Ya se acerca la gala de la Guía Michelin 2023. Esta se llevará a cabo en Barcelona en el mes de noviembre y reunirá a grandes personajes del mundo gastronómico. Si quieres conocer los detalles, ¡no te pierdas nuestro post!
¿Sabes qué es la Guía Michellin?
Si sigues de cerca el mundo de la gastronomía seguro has oído hablar de la Guía Michellin o de las estrellas Michellin. Esta gala es de carácter anual y es una guía de los restaurantes y hoteles más famosos del mundo. Se caracteriza por valorar restaurantes con estrellas Michellin y se encuentra presente en 40 destinos diferentes de Europa, América y Asia.
La Guía Michellin valora las exposiciones de la siguiente forma: 3 estrellas para los restaurantes que poseen una “Cocina excepcional” y una “Mesa que justifica el viaje”. 2 estrellas para aquellos que realizan una “Excelente cocina por la que vale la pena desviarse”. Y 1 estrella para los que ofrecen “Muy buena cocina en su categoría”.
Estas son las distinciones más prestigiosas de la gala. Sirven para valorar la calidad de la cocina que practican y premian al restaurante (no al chef). Existen otras distinciones:
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- Bib Gourmand. Es un reconocimiento al restaurante que cuenta con una buena relación calidad-precio.
- Plato Michellin. Este distintivo identifica a los restaurantes que, aun sin poseer estrellas o Bib Gourmand, hacen de igual forma una cocina de calidad a ojos de Michellin.
- Cubiertos Michellin. Son una pequeña distinción que valora los accesorios del restaurante, como por ejemplo: el confort, la mantelería, la decoración, entre otros.
Por último, tenemos otros reconocimientos como las estrellas verdes de Michellin que premian el trabajo respetuoso con el medio ambiente. También se reconocen el premio al chef mentor, el chef joven y al servicio de sala Michellin.
Guía Michellin en Barcelona
Este majestuoso evento culinario nacional e internacional tendrá lugar el 28 de noviembre de 2023 en el Auditori Forum de Barcelona. Se reunirán parte de los mejores chefs del mundo y con ellos un grupo de jóvenes chefs que forman parte de los motores de la gastronomía.
En esta majestuosa gala podrás ver recetas tradicionales y mediterráneas, con su toque de mar y montaña. Este evento estará dividido en dos partes: una en Portugal que tendrá lugar el 2024 y otra en Barcelona, la cual se efectuará el 28 de noviembre de 2023. Los cocineros que participarán en el evento son los siguientes:
- Jordi Cruz. Restaurante ABaC (3 estrellas Michellin).
- Javier y Sergio Torres. Restaurante Cocina Hermanos Torres, (3 estrellas Michellin y 1 estrella Verde).
- Paolo Casagrande. Restaurante Lasarte (3 estrellas Michellin).
- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Restaurante Disfrutar (2 estrellas Michellin).
- Raül Balam. Restaurante Moments (2 estrellas Michellin).
Por último, contaremos con la presencia de Hideki Matsuhisa. Restaurante Koy Shunka (1 estrella Michellin). Como puedes notar, son personajes emblemáticos y protagonistas de la historia de la cocina.
La Michellin Guía 2023 promete mucho. Será un acontecimiento de gran impacto para la gastronomía. Si eres amante de la cocina no puedes perderte este gran evento.
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