La Raw Food es la última tendencia gastronómica de estos días. De hecho, se ha convertido en una de las más controvertidas, ya que se considera algo radical. En español, esta técnica se conoce como alimentación viva y cada vez se ha vuelto más popular. En especial, entre algunas celebridades que la practican en su dieta.
El objetivo de esta alimentación consiste en consumir los alimentos sin someterlos a altas temperaturas de cocción. De esta manera, se pueden preservar los nutrientes, enzimas y propiedades naturales de los alimentos, ya que resulta beneficioso para la salud. Además, se ha convertido en un estilo de vida.
Todo lo que debes saber sobre la Raw Food
La Raw Food sigue los principios que establece una dieta crudivegana, que son aquellos que vienen del mundo vegetal y tienen una procedencia ecológica. Sin embargo, estos no se pueden cocinar a una cocción que sea mayor a 45° de temperatura. Si se hace, la comida pierde el 80 % de sus vitaminas y proteínas.
Esta tendencia gastronómica de la actualidad, se basa en que la mandíbula de los humanos no fue diseñada para comer carnes o pescados; sino frutas y verduras. Por esa razón, se comen estos alimentos junto con frutos secos, algas, semillas, algas, aceite si es de primera prensa y brotes.
Sin embargo, se puede consumir lácteos y carne cruda si no están pasteurizados. Respecto a la temperatura de la cocción, esta no puede ser mayor a 45°. A pesar de eso, permite la germinación, fermentación, maceración y deshidratación que son métodos bastante sencillos de cocina.
A pesar de que podría parecerlo a primera vista, esta dieta no se basa ni se limita solo a ensaladas. Todo lo contrario, gracias a todas las técnicas que culinarias que usa, es posible crear muchos platos distintos. De esta manera, cuenta con una amplia variedad de opciones como sopas, postres, zumos y otros platos creativos.
Incluye la Raw Food en tu menú y sorprende a tus clientes
La Raw Food es mucho más que una tendencia gastronómica y nutricionista. Se ha convertido en un estilo de vida que promueve la salud y el bienestar. Además, nos permite disfrutar de alimentos que consideramos comunes desde un nuevo punto de vista. Así, podemos experimentar nuevos sabores y texturas.
Por esta razón, cada vez más, muchos restaurantes la han empezado a incluir en sus menús. Sobre todo, porque es una experiencia deliciosa, que nos permite ser saludables y cuidar de nuestro cuerpo y salud al mismo tiempo. De esta manera, se puede crear conciencia sobre la importancia de una dieta equilibrada y nutritiva.
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