Hablemos sobre la gastronomía sostenible

Es aquella que considera el origen de los ingredientes de la cocina. Se trata de la forma en la que se cultivan, cómo llegan hasta los mercados y, por supuesto, a cada plato. El día de la gastronomía sostenible se ha celebrado desde el 18 de junio del año 2016. 

Con esta celebración se busca reconocer a la gastronomía en todas sus formas, hablamos de su diversidad natural y cultural existente en el mundo. El objetivo principal de este importante día es generar conciencia respecto a la necesidad de crear nuevos hábitos alimenticios.

De esta manera, se busca contribuir con el bienestar de la población, la protección y conservación de los recursos naturales. La idea es fomentar un mundo más sostenible a partir de la gastronomía. 

¿Qué promueve la gastronomía sostenible?

Actualmente, la gastronomía sostenible ha desempeñado una labor vital en el desarrollo integral. Esta busca promover la agricultura, seguridad alimenticia, nutrición, producción sostenible de comida, consumo responsable y, por supuesto, la conservación de la biodiversidad. 

Ventajas

Entre las numerosas ventajas que proporciona la gastronomía sostenible sobre el mundo cuentan las siguientes: 

• Económico. Reduce el precio final, ya que es menor el gasto en el transporte empleado y, por ende, se beneficia a la economía mientras se generan empleos.
• Ambiental. Los residuos vinculados a los envases plásticos, entre otros, se reducen enormemente. Igualmente, disminuye el consumo de electricidad y las emisiones de gases por transporte. 
• Salud. Cada producto final elaborado bajo tales parámetros resulta ser mejor para el consumo humano, debido a que están libres de contaminantes. Nos referimos a conservantes y aditivos químicos, que son perjudiciales para la salud. 

Por otro lado, tenemos que el día de la gastronomía sostenible se constituyó por iniciativa de la ONU. Ello para fomentar un día en el que se celebre a los alimentos. Asimismo se hace con los ingredientes y productos de cada temporada, la conservación de la vida silvestre y la tradición culinaria en el mundo entero. 

• Importancia de esta celebración

Celebrar el día de la gastronomía sostenible resulta importante en muchos aspectos, en especial para la sostenibilidad y el cuidado del medioambiente. Esto implica un impacto positivo sobre la biodiversidad mundial.

Pues también se impulsa el consumo de alimentos de forma responsable, creando nuevos hábitos. Es así como se preservan los recursos que la madre naturaleza proporciona para vivir en un planeta más sostenible.

Desde Wekook Marketing vemos una nueva oportunidad que no para de crecer, implementación de comida vegana, vegetariana y orgánica en los restaurantes hoy en día ha pasado a ser una necesidad.