Las tiendas gourmet son aquellas empresas de alimentación que se dedican a vender comida y bebida de calidad, los productos más exquisitos, con el objetivo de impresionar a los más excelsos paladares. En estas tiendas puedes encontrar jamones, platos preparados, vinos, quesos, etc. Si dispones de una empresa que ofrece estos productos y dentro del sector de los alimentos gourmet, en este post encontrarás información y orientación sobre sus características y los pasos fundamentales en las estrategias de marketing.
¿Qué son las empresas de alimentación llamadas tiendas gourmet?
Hablar de alimentos gourmet es hablar de máxima calidad y un manejo exclusivo y delicado al momento de ser elaborado. La mayoría de estos alimentos son preparados de manera artesanal y por eso, la exclusiva calidad tanto en su materia prima como en su proceso de elaboración. Además, Este tipo de preparación es más lenta, por tanto, las cantidades son menores que los alimentos preparados industrialmente.
También la naturaleza tiene un papel esencial en la obtención de estos productos, pues, crea algunos de forma muy especial y solo en regiones específicas. Un ejemplo de ellos es la Trufa Blanca del Piemonte, la cual crece de manera espontánea en 5 zonas del mundo: Croacia, Eslovenia, Italia, Serbia y Suiza. No es posible que el ser humano la cultive.
Otros productos gourmet que se pueden conseguir en las tiendas son aceites, salsas o condimentos, así como conservas de pescados y mariscos o dulces y delicatessens de postre.
Tendencia en los productos
Cada día más la tendencia es hacia lo sostenible, por esta razón los alimentos gourmet están a la vanguardia en los últimos años. Una de las preferencias actualmente son las bebidas fermentadas y también existe una inclinación hacia las comidas vegetarianas, intentando evitar la contaminación que crea la ganadería dirigida al consumo de carnes.
Un claro ejemplo de cómo las tendencias, los gustos y las preferencias repercuten y deben tenerse en cuenta en las ventas de las tiendas Gourmet y productos de alimentación es Casa Garrirca, el ecommerce de productos gourmet y delicatessen de las Islas Canarias. Con ella, siempre buscamos adelantarnos a las nuevas necesidades y gustos de los consumidores y potenciar la visibilidad de estos productos en su tienda online. Con esta filosofía desarrollamos los GarricaBox, que incluyen combinaciones de los productos del momento y más buscados: Cervezas artesanales y packs para realizar una cata de vinos acompañados de quesos y otros aperitivos súper valorados por los consumidores. Así, no solo ofrecemos un buen producto, sino que lo transformamos en una experiencia que aporta al cliente esos detalles que busca y que marcan la diferencia.
Los pasos básicos del marketing gastronómico
El marketing gastronómico es una herramienta indispensable para dar visibilidad a una tienda gourmet, que sus productos sean conocidos y qué nuevos clientes quieran conocer el negocio y comprar. Ya podrás imaginar que existen una gran variedad de herramientas, acciones y estrategias dentro del marketing para empresas de alimentación. Sin embargo, existe un “ABC” a seguir para desarrollarlas con éxito.
- Identificar tus clientes potenciales. Al inciar con tu negocio, el análisis y estudio de mercado te proporciona esta información, que también estará incluida en tu plan de marketing. Sin embargo, los hábitos de consumo cambian y el target de su producto es sucetible a esas modificaciones, así que es importante mantenerlo actualizado constantemente para no perder el interés de tus clientes.
- Conocer el producto a la perfección, ¿suena evidente, no? Saber qué estás vendiendo es fundamental para generar confianza a tus clientes. Tener todas las respuestas a cualquier pregunta o duda que pueda surgir y estar seguro de ello te dará el punto de credibilidad y prestigio necesario.
- Utilizar todos tus canales de comunicación. Si bien es indispensable optimizar todas las herramientas digitales para tu comunicación online (página web, redes sociales, email marketing, posicionamiento en buscadores….) no hay que descuidar tu comunicación offline. Por eso, tener folletos, cartelería, targetas u otros usables en tu tienda te permitirá llamar más la atención de tus clientes.
- La imagen de la marca es primordial. Trabajar adecuadamente el branding forma parte del proceso de creación de la empresa, inlcuso si lo necesitas, puedes realizar un rebranding de marca cuando consideres que realmente la imagen de ésta ha quedado algo desfasada o no está alineada con tu filosofía y oferta. El concepto que vendes debe estar transmitido en tu nombre de marca, logotipo y todos los diseños que acompañan a tu negocio.
Siguiendo estos pasos podrás ordenar con claridad todos los elementos que conforman las estrategias de comunicación y marketing de tu tienda gourmet con el objetivo de trazar una linea clara de actuación. Además, tendrás una visión tanto global como al detalle de este área.
Para activar las palancas de marketing necesarias, ponte en contacto con Wekook Marketing y elaboraremos contigo la receta de gastromarketing perfecta para vender comida y bebida gourmet.
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