merchandising aplicado a restaurantes

El merchandising visual para restaurantes es una estrategia que busca optimizar los niveles de rentabilidad y productividad de los negocios del segmento gastronómico. Para ello, se basa en la mejora de los productos, el servicio e imagen del estacionamiento.

Aunque el término ha sido asociado a la industria textil, con el transcurrir de los años ha llegado a ser adoptado por empresas de otros sectores, dada su relevancia. Un ejemplo claro es McDonalds, cuyos colores principales (rojo y amarillo) tienen una razón de ser.

Por eso, te comentamos más sobre cómo utilizar los recursos de esta estrategia de forma óptima para llevar tu restaurante al éxito.

Merchandising visual, claves de éxito para tu restaurante

La satisfacción del cliente es el principal enfoque que persigue el merchandising visual. Precisamente por eso, se trata de armonizar los elementos entre sí, tales como:

 

  • Define la esencia de tu negocio

 

Todos los restaurantes venden lo mismo, comidas y/o bebidas. Sin embargo, la oferta de la marca es el producto secundario en venta. Lo principal es definir qué vendes, es decir, calidad, entretenimiento, confianza, experiencia o satisfacción.

Es importante apelar al aspecto emocional para conseguir una diferencia competitiva. En pocas palabras, determinar cuál es la esencia de tu marca.

 

  • Arma un escenario atractivo

 

La satisfacción del cliente no solo se consigue a través del sabor de los platos o bebidas, hay otros aspectos a considerar. Entre ellos, la distribución de los muebles, la iluminación del lugar, la presentación del producto, el servicio de atención, los colores, las formas de la decoración, y la música. Todo esto crea una atmósfera uniforme.

La idea es crear un escenario repleto de experiencias positivas para el cliente, al punto de fomentar su satisfacción. Para ello, es importante mantener una identidad visual coherente, imprimir la esencia de la marca en el establecimiento.

 

  • Cuida la percepción del sabor

 

La percepción del sabor no es algo que llega exclusivamente por medio de las papilas gustativas. Desde el momento en que el comensal ingresa al establecimiento, comienza a darse una idea del sabor de los platos.

Justo por eso, la alta cocina trata de sorprender al usuario al crear un juego entre la apariencia, los aromas y las texturas. Incluso, los detalles del ambiente también representan un factor crucial, por ejemplo, el ruido. Mientras más sonido haya en el ambiente, más negativa será la percepción del sabor. Pues la incomodidad del usuario se verá reflejada en la opinión que forje del plato.

Por ello, es recomendable mantener un espacio limpio, aromatizado, cuidando los aspectos visuales, y con una música ligera.

 

  • Apela por colores atractivos y congruentes con tu restaurante

 

Los colores de los logos, por ejemplo, tienen un significado. En el caso de McDonalds, sus tonalidades representativas son el amarillo y el rojo. Esto se relaciona a que el rojo atrae la atención y produce hambre, mientras que el amarillo transmite calidez y comodidad. Y estos colores están presentes en la imagen en general.

Así que apela por colores llamativos y vinculados a tu marca, procura extenderlos en la imagen en general para que tu restaurante se vuelva memorable.

El merchandising visual es una estrategia a través de la cual puedes elevar la visibilidad, presencia y alcance de tu restaurante. La clave está en aplicar adecuadamente sus recursos.

¿Te gustó el Post?
[Total: 1 Promedio: 5]
Comparte este post ;)

Sección de Comentarios

Deja tu comentario aquí

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *