En un año especialmente difícil para las ferias, congresos y eventos profesionales, el futuro de las citas gastronómicas parecía ser bastante incierto. En un entorno en constante avance e investigación, los encuentros profesionales de este tipo tienen más sentido que nunca. En ellos descubrimos hacia dónde va el sector, cuáles son las técnicas que marcarán la tendencia y los ingredientes y sabores que conquistarán a los paladares más selectos.
El otoño suele ser sinónimo de reinicios y de la llegada de todo lo nuevo. Es la razón por la que muchas de las citas gastronómicas de referencia tienen lugar durante estos meses. Desde la cuna gastronómica por excelencia, San Sebastián, hasta los mejores congresos y ferias de Madrid y Cataluña… Todos los eventos de este año han tenido que buscar fórmulas para reinventarse y adaptarse a los cánones de la llamada ‘Nueva Normalidad’.
Citas gastronómicas que este año se conciben de una forma muy diferente. Eventos que plantean los retos de la hostelería como tema central, pero con el mismo espíritu de descubrimiento y experimentación. Hacer un seguimiento de todo lo que se cuece en las cocinas de los más entendidos es obligatorio para adentrarse por completo en el sector.
En WEKOOK somos expertos en sacar lo mejor de tu restaurante o empresa de alimentación. Por eso, te recomendamos agendar todos estos eventos y citas gastronómicas para mejorar tu negocio desde dentro:
Culinary Zinema
18-26 de septiembre
Enmarcado dentro del Festival Internacional de Cine de San Sebastián e impulsado por el propio Basque Culinary Center. Este evento es una sección no competitiva que busca la unión entre el cine y la gastronomía. La proyección de títulos se combina con cenas temáticas en las que surgen debates sobre este nexo entre celuloide y fogones que cada vez fascina más al público. Las cintas seleccionadas para esta edición son ‘Arzak Since 1897’, ‘Camí Lliure’, ‘La receta del equilibrio’ y ‘The Truffle Hunters’. Todas proponen historias que cautivadoras en las que los sabores son uno más de los protagonistas.
FHG Forum
28 y 29 de septiembre
De la mano de Alimentaria Exhibitions, todo un referente en la organización de eventos profesionales sobre gastronomía y alimentación, llega este año el Food & Hospitality, Tourism and Gastronomy Forum. El evento contará con personalidades como Ferrán Adrià y Josep Roca y también convocará a divulgadores y profesionales del turismo y la restauración. Los retos del futuro y el apoyo a la reactivación del sector serán los temas centrales de una de las citas gastronómicas del año.
San Sebastián Gastronomika
5 al 9 de octubre
La cita más importante del otoño, este año concebida en un formato completamente digital. Una de las reuniones por excelencia de los mejores profesionales del sector, con apasionantes showcookings y las técnicas más sorprendentes. Una oportunidad perfecta para inspirarse con la labor de chefs de Estrella Michelin. Apúntate y descubre todas las novedades del mundo de la gastronomía.
Mediterránea Gastrónoma
8 al 10 de noviembre
Desde Valencia al resto del Mediterráneo. Este evento es la cita gastronómica por excelencia de Levante. Precisamente, uno de los lugares de España que mejor abandera la cocina de nuestro país de cara al extranjero. Todo un homenaje al productor local y a los manjares de la tierra. Inspiración y retos del sector en un encuentro único.
Presentación de la Guía Michelin 2021
30 de noviembre
El evento más esperado por las altas esferas de la cocina no renuncia a su gala. La entrega de las estrellas Michelin 2021 tendrá lugar el próximo 30 de noviembre. Por tanto, se dará a conocer el ranking de los mejores restaurantes de España y Portugal. Un prestigioso listado en el que solo tienen la suerte de aparecer algunos privilegiados y que, año tras año, nos descubre muchos lugares de lo más sorprendentes.
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