Trabajo en equipo de tu restaurante

Al igual que en una empresa convencional, un restaurante funciona como un sistema donde el trabajo en equipo determina el éxito del negocio. Es necesario trascender del cumplimiento de objetivos individuales a la formación de un engranaje donde todos los miembros trabajen cohesionados en pro de un objetivo común. Solo así tu objetivo gastronómico llegará hasta su máximo nivel.

Aunque no lo parezca, muchas de las deficiencias en la gestión de un restaurante, son generadas de manera inconsciente por las individualidades del personal. No saber resolver las eventualidades en conjunto por enfocarse en su propia labor, desemboca en quejas por parte de un cliente insatisfecho. Por eso, el gastrocoaching surge como una alternativa de gestión para dar solución a estos inconvenientes.

La importancia del trabajo en equipo en restaurantes

El gastrocoaching se presenta como un acompañamiento dentro del negocio, para que este alcance las metas estipuladas en su plan de negocio inicial. El objetivo principal es fomentar el trabajo en equipo, considerando que el capital humano constituye uno de los principales pilares sobre los que se sostiene el negocio. 

Más allá de contratar personal de calidad y con altísimos conocimientos en el área de la gastronomía, se trata de garantizar que todos sean capaces de trabajar en sinergia, de la mano con cada uno de los propósitos y valores del restaurante. Para lograr esta eficiencia en la gestión, algunas de las técnicas de gastrocoaching que se recomiendan son:

• Realizar sesiones de entrenamiento en las que se comprendan las competencias de los miembros del equipo y con base en ello asignarles funciones y responsabilidades, de esta manera se potenciarán sus destrezas.
• Generar la confianza del equipo delegando actividades acordes con su área.
• Garantizar un ambiente de trabajo sano donde se recompensen las buenas acciones, y se solucionen los problemas sin temor a sanciones. 
• Fomentar la cooperación con ejercicios y actividades recreativas con las que mejoren su comunicación y habilidades.
• Reunir a los miembros del equipo e involucrarlos en la toma de decisiones como definición de metas y objetivos.
• Impulsar el compromiso del personal con el restaurante, que se sientan parte de la empresa, sembrando en ellos la identidad y la cultura corporativa.

Lograr un trabajo en equipo como estrategia del gastrocoaching, permitirá que el personal se sienta parte del negocio y participe activamente en su desarrollo; lo que traerá grandes ventajas, ya que incrementarán tus ventas.

Serán los mismos empleados quienes, a través de las experiencias generen un sistema de marketing que atraiga más clientes fidelizados y acabarás con la temida rotación de personal.