Llega Madrid Fusión

Y después de la larga espera, empezamos poco a poco con los eventos presenciales gastronómicos. Cómo auténticos Kook Lovers estamos ansiosos por hablarte de este gran  evento que se llevará a cabo próximamente en Madrid: MADRID FUSIÓN – Primer congreso global de gastronomía. Claro, si eres un verdadero foodie te quedarás leyendo hasta el final porque te aseguramos que te va interesar y vas a querer participar.

Antes que nada, indicar que este evento se llevará a cabo de manera presencial. Por supuesto se llevará a cabo con todas las garantías sanitarias, siguiendo un protocolo para que los ponentes, expositores y visitantes puedan tener una experiencia libre de riesgos. Aunque este evento se hará en España, estará disponible para que cualquier persona de cualquier parte del mundo también pueda unirse. Las inscripciones aún están abiertas y puedes llenar la ficha de inscripción online en la web oficial y así obtener tu ticket para este gran evento. Después de esta pequeña y necesaria introducción, ¿qué te parece si entramos en materia?

Un congreso necesario: el futuro de la gastronomía post-Covid

Como ya sabes, los negocios de hosteleria han tenido que cambiar y ajustarse obligatoriamente por la pandemia del Covid19. Esto ha hecho que millones de negocios y emprendedores sientan una enorme incertidumbre sobre el crecimiento de este sector en los siguientes meses. He aquí el principal motivo de este congreso, ayudarles a reinventarse y ponerlos al corriente de algunas tendencias que pueden ayudar enormemente a los negocios gastronómicos.

El evento planea llevarse a cabo en 3 días. 3 días intensos llenos de expositores internacionales renombrados, 100 ponencias y hasta 90 actividades para hacer. Cabe destacar que tú puedes elegir si asistir a todo el congreso o elegir 1 día en específico en el cuál se de una o más ponencias de tu interés. No obstante, te aconsejamos no perderte ninguna 😉

El lanzamiento de un nuevo proyecto: Madrid Fusión -The Wine Edition

Otra novedad que es una grata sorpresa. Y es que en esta ocasión, no solo se hablará de gastronomía, sino que habrá un nuevo congreso o edición de vinos que se lanzará desde el día uno. El propósito de este proyecto es impulsar la conexión de la gastronomía con el vino. Un proyecto patrocinado por Wines from Spain from ICEX y respaldado por expertos y profesionales de esta bebida tan clásica y exquisita. 

Algunos temas que encontraremos en esta edición de vinos, serán: ¿cómo poner precio a una carta de vinos?; maridajes carnívoros: vinos y hamburguesas entre otros tópicos. Definitivamente, si quieres mejorar la vinoteca actual de tu restaurante, no te puedes perder estas presentaciones. El vino se está volviendo una bebida necesaria para triunfar, una buena copa de él marcará la diferencia.

La Gastronomía circular como una tema principal en la edición 2021

Resulta ser que este tipo de gastronomía está en pleno auge y ha tomado mayor impulso durante la pandemia. Las personas intentan conectar más con los alimentos, prefieren ingredientes y recetas más naturales y saludables, y que a la vez que no dañen al medio ambiente. 

A decir verdad, es más que una tendencia. Esta gastronomía se ha convertido en una necesidad. Pero no te dejes engañar, activar la gastronomía natural o sostenible en un restaurante no siempre es una tarea sencilla. Y por el simple hecho de estar en pleno auge te encontrarás con mucha competencia. Tendrás que diferenciarte si quieres aplicar esta ‘novedad’ gastronómica. Con esto seguramente te hemos dado motivos suficientes para no perderte exposiciones cómo la del chef Ricard Camarena, quien hablará sobre el aprovechamiento y la sostenibilidad como base creativa, o sobre Venison. Blood. Cabbage. por el chef alemán Björn Swanson.

Un gran congreso, expuesto por grandes personajes

Por supuesto, las ponencias serán muy interesantes, pero no solo por los temas a tratar. Sino, porque tendrás la oportunidad de escuchar y ser instruido por grandes figuras en el mundo de la gastronomía y el vino. Algunos ponentes que se unirán a este gran evento serán: 

El gran ganador de tres estrellas Michelin, Mauro Colagreco

Un fantástico chef de origen Italiano nacido en Argentina que hará su ponencia sobre ‘La excelencia al servicio del producto’.

Desde Shangai, China, la sorprendente chef en Obscura Deaille Tam

Reconocida en el 2020 como la Mejor Chef Mujer Asiática por The 50 Best Restaurants. 

Un apasionado por los productos marinos, Josh Niland de Australia

Es un apasionado por el pescado y con una gastronomía muy enfocada a lo ético y sostenible.

El ‘Justin Bieber of food’, Flynn McGarry

Quién a su corta edad (22 años) es dueño de un restaurante en Nueva York, un restaurante demasiado versátil, que va desde un café-bar hasta una degustadora de mariscos.

Desde Cataluña, el gran chef Joan Roca

Al que podemos definir cómo el generador de técnicas, aparatos y recetas para el mundo gastronómico. 

¿Existen más razones para no perderme el evento?

¡Por supuesto! Hay muchas más razones para no perderte todas las noticias y novedades en torno a este evento. Sin embargo, no creas que hemos dejado fuera el tema de los modelos de negocios. Este congreso también te permitirá ver y charlar con expertos que han implementado nuevos modelos de negocio ya sea por necesidad o supervivencia. De hecho, un ponente que estará hablando sobre esto, será Pedro Sánchez. Quien por cierto, nos da un avance de cómo podría ser su ponencia en una pequeña entrevista hecha por Madrid Fusión sobre Bagá. Un modelo de negocio sostenible que él ha creado para sobresalir, cuya ‘arma secreta’ es el uso de los vegetales.

Además, como un plus, en este congreso aprenderás sobre la innovación digital para ayudar a mantener tu negocio a flote. No dejes pasar la oportunidad de estar y aprender con los mejores cocineros a nivel mundial. Este congreso surge para que chefs, dueños de restaurantes y emprendedores en el sector de alimentación no se detengan. Al contrario, ser parte de este congreso te permitirá buscar la manera de mantener el negocio activo y a la última, ¿te unes?