5 tendencias de vanguardia en el sector gastronómico para 2020

Para que tu restaurante se mantenga entre los preferidos de los consumidores debes aprender y arriesgarte a innovar, ya que la competencia aumenta cada vez más, ofreciendo conceptos bien marcados que atraen la atención de muchos. Estas cinco tendencias no solo serán buenas estrategias de marketing gastronómico, también te ayudarán a incrementar tus ventas, atraer nuevos clientes y fidelizar a quienes ya conocen lo que tienes para ofrecer.

• Biodiversidad en los alimentos

Esta es una tendencia que está tomando mucha fuerza, puedes aplicarla como una de las estrategias de gastromarketing para que tus clientes se vuelvan fans de los platos que sirves. La biodiversidad consiste en encontrar un equilibrio entre lo que le gusta al consumidor y a la vez es beneficioso para el planeta y tu negocio. La idea es que aprecies la generosidad de miles de alimentos que se subutilizan como quinoa, amaranto, lupin y crear con ello propuestas sostenibles y deliciosas.

• Gastronomía saludable 

Como hemos dicho, no basta con aplicar un buen marketing digital para que un restaurante tenga éxito. Aquí es donde esta estrategia de vanguardia entra en juego, imagina satisfacer las necesidades de una inmensa demanda de consumidores que eligen alimentarse y llevar un estilo de vida saludable. Proponer categorías vegetarianas, veganas, sin gluten, es una gran oportunidad de impulso para tu negocio.

• Ingredientes de primera calidad

Aquí es donde el marketing gastronómico gana protagonismo, ya que la idea es mostrar total eficacia y transparencia en el uso de ingredientes de alta calidad. Así las empresas son reconocidas por sus cambios positivos y las agencias publicitarias se encargan de respaldar e incentivar cada vez más este compromiso. Ya existen restaurantes que han modificado su menú y ofrecen panes artesanales elaborados con granos enteros, sin aditivos y elementos saludables.

• Fuerza laboral optimizada

Para el año 2020 se busca mejorar en gran medida la fuerza laboral de los restaurantes, modificando el proceso de entrenamiento con mayor operatividad, un equipo joven y manejo digital. Así, disminuirá la rotación y se logra flexibilidad, rápida gestión y mayor organización gracias a la aplicación de la última tecnología durante el trabajo. Las jóvenes generaciones entre 18 y 34 años aprenden rápidamente porque forman parte de la era digital.

• Restaurantes con mujeres empoderadas

A pesar de que el negocio gastronómico estuvo dirigido por líderes masculinos, esta visión está cambiando y se verá con más fuerza para el 2020. Ya existen mujeres que destacan como jefas de cocina en restaurantes de alto nivel y es una dinámica impulsada por una protesta que resaltó la falta de chefs femeninas. Además, se demuestra que las mujeres pueden aumentar la rentabilidad del restaurante, son ágiles, innovadoras y tienen altas probabilidades de lograr éxito comercial.

Ahora que conoces estas tendencias, no dejes de tenerlas en cuenta para fomentar el crecimiento de tu negocio en el próximo año.