Tendencias

En Wekook hemos analizado las tendencias en bebidas alcohólicas más importantes de este 2021. En este mercado conviven diversas opciones, como el vino, la cerveza, bebidas espirituosas o espumosos. Además, el sector ha demostrado un favorable crecimiento a pesar de los pronósticos económicos desfavorables que se han anunciado a razón de la pandemia. 

Conocer las tendencias es fundamental para actualizar los servicios y productos ofrecidos por la empresa. También, para estar al tanto de las nuevas necesidades de los consumidores. Así que, ¿cuáles son las tendencias en bebidas alcohólicas para 2021?

Bebidas especializadas y artesanales

En el mercado de las bebidas alcohólicas ha surgido una tendencia a la especialización. Han surgido opciones que están destinadas a nichos con gustos específicos. El objetivo es satisfacer la inclinación de los consumidores a los sabores y propuestas más sofisticadas.

También, las propuestas artesanales comienzan a ganar más importancia en el gusto de los consumidores. Lo artesanal, en la mayoría de casos, se presenta como una opción más elevada y gratificante. La razón, es que se relaciona con valores de autenticidad y orgullo por lo propio.

En el sector de la cerveza es donde más ha crecido la preferencia por la cerveza artesanal. Desde hace ya unos años se venden a precios más altos que las cervezas producidas de manera industrializada.

Momentos de consumo como experiencia 

El sector del vino debe asumir un importante desafío, tratar de asociar su consumo a otros momentos y experiencias. Algo que ha logrado hacer el sector de la cerveza, por ejemplo. Si bien el vino tiene una larga y rica tradición a sus espaldas, en ocasiones su consumo queda relegado a ocasiones más especiales o formales.

Un “momento de consumo” es una situación concreta que invita a consumir un determinado producto. Lo ideal (y el gran reto) es lograr asociar tu producto a un momento de consumo. Para ello es importante analizar e identificar situaciones que sean ideales para consumir tu producto. Por eso las marcas cada vez buscan más insights a la hora de hacer sus campañas. Ya no vale solo con focalizar la comunicación en tu producto, sino en qué hacer consumiendo tu producto.

bebidas alcohólicas

Premiumización 

En los últimos años el sector de las bebidas espirituosas es el que ha mostrado un retroceso en las ventas. Esto puede atribuirse a que en la actualidad existe un consumidor más preocupado por su salud. La consecuencia es que los productores de estas bebidas deben ofrecer una experiencia mucho más premium para llamar la atención de los clientes de hoy.

La tendencia será un crecimiento de servicios complementarios. Algunos ejemplos son catas a domicilio o boutiques especiales para comprar y probar las bebidas. En definitiva, todo aquello que eleve la experiencia de consumo. Este proceso de elevar a categoría premium la bebida puede encarecer la compra del producto. Sin embargo, el consumidor actual está dispuesto a pagar cuando percibe que forma parte de algo especial y único.

Consumo responsable 

La tendencia de la sostenibilidad se ha expandido a todo lo largo de numerosas industrias, con mayor intensidad en la industria alimentaria, de bebidas y productos cosméticos. Los consumidores están cada día más preocupados por la calidad de los productos que ingieren y los que aplican sobre su cuerpo. 

Las bebidas alcohólicas no se han quedado atrás. De acuerdo a las cifras arrojadas por el Estudio del Comparador Europeo IRI, el 72% de los consumidores en el continente eligen como su primera opción aquellas bebidas con envases ecológicos. Ya es un hecho que las presentaciones en vidrio están adquiriendo mayor relevancia. Más aún si se trata de vidrio reciclado. 

En la venta de cerveza es donde esta tendencia muestra ser más notoria, ya que los formatos en lata están bajando sus ventas. Sin embargo, la sostenibilidad va mucho más allá. Se empiezan a ver propuestas que reducen la presencia de plástico, etiquetas elaboradas con papel reciclado, paquetería hecha cartón, madera u otros materiales más nobles y no contaminantes. 

La tendencia en bebidas alcohólicas del consumo responsable también ha llevado a algunas marcas a comenzar a implementar algunas otras estrategias sostenibles: 

  • Implementar procesos de producción que no generan desechos a través del aprovechamiento de residuos orgánicos. 
  • Utilizar materias primas 100% orgánicas para ofrecer bebidas totalmente naturales y libres de químicos. 

Compras en línea

Aunque los canales de venta tradicionales seguirán teniendo importancia, el crecimiento de las compras en línea será aún más importante durante el 2021. Por lo tanto, es primordial que los productores se hagan con sus propias tiendas en línea o creen alianzas con terceros. Es importante satisfacer la demanda de un público que cada día compra con mayor frecuencia sus productos de manera online. 

Mejor experiencia de marca 

Los clientes estáticos son cosa del pasado. Ahora la fidelización de marcas depende de la interacción. Las empresas deben empezar a comprender que el consumidor ya no solo está para recibir información. Es una pieza importante en la creación de contenido. Busca integrarse y ser partícipe de las actualizaciones, novedades, avances y desarrollo de las marcas. 

Por ende, las empresas deberán enfocarse en propuestas de experiencia centradas exclusivamente en el cliente y darle una mayor relevancia y visibilidad a sus necesidades. 

Nuevos sabores 

Junto a los sabores tradicionales, se suman otros que vienen a responder a un gusto más joven. Por esa razón, comenzamos a ver en el mercado una diversidad de opciones de licores saborizados y distintos tipos de sidras que se ofrecen a precios económicos. Esto indica que las empresas están más dispuestas a variar su oferta a fin de satisfacer el gusto de aquellos consumidores que buscan ahorro. 

Por supuesto, implementar algunas de estas tendencias requiere un estudio pormenorizado de tu nicho, del desempeño de tu empresa y las metas comerciales. Si deseas comenzar, asegúrate de tener una planificación estratégica elaborada por expertos. En WEKOOK Marketing podemos ayudarte 😉

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