De los creadores de la Tasquita de Mami y de La Navaja Restaurante, llega Esterlicia Restaurante. Un nuevo concepto gastronómico ubicado en La Matanza de Acentejo (Tenerife). Si tu también estás pensando en abrir un restaurante, te contamos los pasos que hemos seguido desde WEKOOK para este gran lanzamiento.
¿Por dónde empiezo?
Abrir un restaurante es todo un desafío, y para que salga bien se deben tomar en consideración varios aspectos fundamentales:
Ubicación estratégica
La localización de tu restaurante es muy importante. Y para ello necesitas definir en detalle tu público objetivo. En función de tu clientela, te decidirás por un lugar u otro. En el caso de Esterlicia, su ubicación está muy relacionada con el edificio seleccionado al estilo tradicional característico de las antiguas construcciones canarias. Cuenta con una terraza que enamora en una zona de fácil acceso en el norte de la isla. Con buena localización tanto para el usuario local cómo para extranjeros que quieren disfrutar de la comida canaria con toques mediterráneos.
Elaborar un plan de negocio
El plan de negocio será tu hoja de ruta, y si la defines bien desde el inicio, te será más fácil alcanzar el éxito. Este plan te permitirá estudiar la viabilidad real de tu restaurante. Es decir, saber si tu proyecto llegará a ser rentable. El plan de negocio elaborado para Esterlicia nos ha permitido definir su ´esencia´. Este es el punto de partida que posteriormente nos ha permitido definir el plan de marketing.
Definir el concepto del restaurante
Es muy importante que tu restaurante tenga su propia personalidad desde el inicio. Tu establecimiento debe contar una historia que encaje con la experiencia que se vive allí. ¿Qué mensaje quieres transmitir? Debes poder responder a esa pregunta. La esterlicia es una flor muy característica de Canarias y significa “ave del paraíso” y este nuevo restaurante destaca por su mágica y evocadora ubicación, que invita a soñar al comensal.
Idear la carta de tu restaurante
Tu carta debe estar diseñada para vender. Cómo expertos en gastromarketing, sabemos que hay colores que estimulan el apetito y cómo realizar la foto de un plato para lograr “hacer la boca agua”. Esterlicia apuesta por platos y productos típicos de la cocina canaria y mediterránea, dando importancia a la calidad de las materias primas y al cuidado y detalle en las elaboraciones
Diseño y branding
Nosotros entendemos un restaurante cómo una marca. Por ello es muy importante diferenciar tu restaurante y definir y potenciar tu imagen. Desde el logo, hasta la vajilla, pasando por la decoración, todo debe tener la misma línea visual. El lugar debe transmitir una personalidad. Eso es lo que hemos hecho para Esterlicia, un trabajo de branding completo.
La experiencia del cliente
En Esterlicia queremos que el comensal viva una experiencia. No es únicamente degustar platos deliciosos, sino cuidar cada detalle. Algunos a considerar:
- Contar con una plataforma online que facilite la reserva de mesa
- Tener un equipo atento que ofrezca un buen servicio
- Una correcta iluminación
- Una amplia bodega de vinos
- Cuidar mucho la presentación de los platos
¡Es imprescindible cuidar los detalles!
Si estás pensando en abrir un restaurante, ¡escríbenos! Somos expertos en lograr que tus ideas se hagan realidad.
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